Šumske jagode se beru u letnjim mesecima, a za proizvodnju rakije koriste se isključivo zreli plodovi, jer oni u tom periodu imaju najizraženiju aromu
Kompanija Floriva iz Ivanjice nastala je iz želje za usavršavanjem proizvodnje šumske jagode, a na tome su radili godinama kako bi danas imali prepoznatljivu rakiju Fragoliju u čiju je bocu pretočeno dve hiljade ručno ubranih plodova šumske jagode.
Rakija od dve vrste plodova
Ova aromatična rakija ponos je porodice Radovanović iz sela Radaljeva, koje se nalazi nedaleko od Ivanjice.
Rakija Fragolija je nastala od selektovanih zrelih plodova šumske jagode sa obronaka planina Golije i Javora. Šumske jagode se beru u letnjim mesecima, a za proizvodnju rakije koriste se isključivo zreli plodovi, jer oni u tom periodu sadrže najviše šećera i imaju najizraženiju aromu.
Ovako strog kriterijum prilikom odabira voća rakiji daje bogat i čist voćni ukus.
Rakija fine arome
Plodovi se obavezno prebiraju i odvajaju samo oni koji su potpuno zdravi.
Potom se semenke odvajaju od mesa ploda, jer u procesu fermentacije one mogu narušiti ukus i aromu rakije. Za ovo namenu koriste se pasirke koje imaju specijalna sita pogodna za odvajanje sitnog semena.
Proces vrenja traje 12 do 15 dana kada se svakodnevno prati merenjem sadržaja šećera da bi se u pravom trenutku započela destilacija.
Rakija harmoničnog ukusa
Destilacija se odvija u posebno konstruisanom destilatoru-kazanu u kojem je temperatura elektronski kontrolisana. Nema oscilacija, pa ni opasnosti da komina zagori.
Rakija odležava i stari u specijalnim metalnim ili drvenim sudovima između godinu i tri godine.
Za to vreme postepeno se formira jedinstvena aroma rakije, ali kao takva još nije spremna za upotrebu.
Kasnije se radi maceracija plodovima šumske jagode koji su posebno odabrani za ovu priliku.
Tek tada rakija dobija harmoničan ukus, miris i boju.
Konzumira se blago rashlađena, na podrumskoj temperaturi. Služi se kao aperitiv.
Upakovana je u ekskluzivnu staklenu bocu od 200 mililitara, sa kožnom stilizovanom etiketom i pažljivo kreiranim staklenim zatvaračem.
Stil Voćna rakija
Alkohol 40%
Temperatura serviranja 16°C
