Lozova rakija Žolta pravi se od sorti grožđa smederevka, vranac i muskat hamburg. Smederevka doprinosi svežinom i blagom aromom, vranac daje punu strukturu, dok muskat hamburg donosi intenzivne aromatične note
Tikveški region poznat je po izuzetnim vinima, ali i po rakiji koja čini spoj tradicije i moderne tehnologije. Pažljivo birane sorte grožđa, kontrolisana fermentacija vina i odležavanje destilata u hrastovim buradima kreiraju Žolta rakiju jedinstvenog karaktera. Njena zlatnožuta boja, bogata aroma hrasta, meda i cimeta, kao i harmoničan ukus, osvajaju ljubitelje širom sveta.
Proces proizvodnje u destileriji Tikveš ima svoje specifičnosti, koji se ogledaju u izboru sorte grožđa, kontrolisanoj fermentaciji vina i proizvodnji vinskog destilata na kontinuiranoj destilacionoj koloni. Ova metoda osigurava maksimalni kvalitet i aromatični profil destilata. Fokus je stavljen na očuvanje karakteristika grožđa, kroz svaki korak proizvodnje.
Lozova rakija Žolta, rakija specifičnih aroma
O specifičnostima Lozove rakije, njenim aromama i ukusu, ali i o izboru grožđa, Aleksandar Nikolov, glavni destiler u vinariji Tikveš kaže: „Lozova rakija pravi se od sorti grožđa smederevka, vranac i muskat hamburg. Smederevka doprinosi svežinom i blagom aromom, vranac daje punu strukturu, dok muskat hamburg donosi intenzivne aromatične note. Svaka sorta ima specifičan uticaj na konačan karakter pića. Kontrolisana fermentacija vina je ključna za očuvanje kvaliteta vina, a kasnije i dobijanje destilata sa specifičnom aromom i ukusom. Ovaj proces čuva primarne arome grožda i omogućava sve što je potrebno za savršenu destilaciju. Time se obezbeđuju čistoća, kompleksnost i karakter ukusa destilata,“ objašnjava Nikolov.
Odležavanje u buradima različite starosti i vrsta hrasta značajno obogaćuje karakteristike rakije, jer dodaje složene note sušenog voća, karamele, kafe i čokolade, čineći ukus bogatim i zaokruženim, ali utiče i na intenzitet boje i dugotrajan finiš.
Žolta i Lozova rakija VS
Iz portfolia kompanije Tikveš izdvajaju se Lozova rakija Žolta 40% i Lozova rakija VS 45%, koje se razlikuju po dužini odležavanja i tipu buradi. Rakija VS koristi tehnologiju Armagnac, što joj daje dublji i kompleksniji karakter sa izraženijim aromama i viši procenat alkohola, što doprinosi jačem i bogatijem ukusu.
„Oznaka VS znači ,,Very Special,, i označava minimalno vreme odležavanja, slično standardima za konjak i armanjak. Ovaj naziv ukazuje na visok kvalitet i poseban karakter proizvoda. Rakija VS može po kompleksnosti da se poredi sa finim francuskim žestokim pićima. Proizvodnja rakije sa višim procentom alkohola zahteva specifične postupke za očuvanje balansa između snage i ukusa. Tikveš koristi posebne destilate i pažljivo prilagođava proces starenja u buradima. Na ovaj način se postiže izvanredan kvalitet bez narušavanja harmoničnosti,“ pojašnjava Aleksandar Nikolov.
Lozova rakija VS dobitnik je zlatne medalje na Spirit Selection CMB 2023, što je potvrda njenog vrhunskog kvaliteta. Ovo priznanje ističe rakiju kao najbolju u svojoj kategoriji, njenu autentičnost i globalni potencijal. Tikveš planira širenje portfolia žestokih pića kroz uvođenje novih proizvoda i unapređenje postojećih, sa fokusom na održavanje visokog kvaliteta i uvođenje inovacija u proizvodnji.
