Idealan spoj brenda espresso kafe i premium rakije od šljive stvoriće kod konzumenata višeslojni osećaj ispunjenosti, koji će svoju kompleksnu kulminaciju doživeti u isto vreme i na mirisu i na ukusu i u dugoj završnici

Kafa i rakija su još od davnih dana bili spoj koji je jednostavno tražio jedno drugo. Nekada je bilo nezamislivo popiti jutarnju kafu bez rakije, posebno u ona vremena kada se kafa nije toliko pila i kada se podrazumevalo da se kafa pije isključivo ujutru.

U ta neka vremena, pila se isključivo turska kafa ili kako sada volimo da kažemo domaća ili tradicionalna. Taj stil kafe, koji se priprema vrlo specifično, odnosno na način kako se nigde drugde ne priprema, jedinstven je za današnju Srbiju i zemlje koje je okružuju sa posebnim akcentom na zemlje nastale raspadom nekadašnje Jugoslavije. Turska ili tradicinalna ili što ne reći i domaća kafa pila se ujutru i uz nju je obavezno služena rakija i to najčešće rakija od šljive.

Doduše, u to vreme najviše se i pravila rakija od šljive i ona je bila dominantna na stolovima većine kuća tadašnje zemlje. Kako se zemlja razvijala, posebno nakon Velikog rata i Drugog svetskog rata, kafa je postajala češći gost u našim kućama, te je postalo normalno i da se služi prilikom poslovnih sastanaka ili popodnevnih opuštanja. U ta vremena, posebno u vreme SFR Jugoslavije kada je došlo do ozbiljnog razvoja nekadašnje zemlje i prihvatanja „Zapadnih vrednosti“, rakija je počela da gubi trku sa nekim drugim jakim alkoholnim pićima, posebno Vinjakom i viskijem, koji su se nametnuli kao savršeni pratioci kafe. U novije vreme, rakiju je kao savršen par kafi zamenila voda, a turska ili tradicionalna kafa je zamenjena espresso kafom. Možda ovo ima veze i sa nametnutim narativom koji promoviše zdrave stilove života, a možda i zbog konzumenata koji još uvek ne prepoznaju nove stilove u kreiranju rakija.

Međutim, sa pojavom moderne srpske rakije i trendom masovnog otvaranja destilerija u Srbiji situacija se polako menja i nije neobično da se danas, posebno u restoranima koji imaju bolju ponudu premium rakije i kvalitetne espresso kafe poruči espresso, rakija od šljive i voda.

U čemu je tajna rakije i kafe

Rakija i kafa su dva veoma specifična pića, koja imaju sastojke koji utiču na naše neurotransmitere i čine da se nakon konzumacije osećamo budno i prijatno. Upravo nauka otkriva tajnu zbog čega se ova dva pića nameću kao savršen par. Rakija sadrži alkohol, a kafa kofein, koji se u sinergijskom odnosu, ako se umereno doziraju, neverovatna kombinacija za naš mozak. Oni u zajedničkom nastupu čine da se osećamo odmorno i da nam se vrati osmeh na lice.

Ali, postoji tu još nešto. Kvalitetna kafa sadrži savršen spoj mirisnih nota, primarnih, sekundarnih i tercijarnih ukusa, ali i aromatskih kompleksa koji u zajedničkom nastupu čine da se osećamo prijatno i blagotvorno deluju na sva naša čula.

S druge strane, rakija, posebno premium ili super premium rakija od šljive, kreacija je koja zahteva višeslojnu proizvodnju i ona nastaje kao rezultat najboljih sirovina, posebnih tradicionalnih receptura, moderne tehnologije i umeća master blendera u dugom odležavanju u barik buradima.

Takođe, nije ni svaka rakija idealan spoj uz kafu, a nije ni svaka kafa savršen spoj uz rakiju.

Idealna kafa i idealna rakija

Najbolja rakija, koja se nametnula kao pratilac kafi, sigurno je dugo odležala rakija od šljive. Ova rakija je specifična i, sada to možemo otvoreno reći, najbolje je što srpske destilerije proizvode, kada je reč o rakijama. Premium ili super premium dugo odležala rakija od šljive posebna je dimezija jakog alkoholnog pića i nije bez osnova što je upoređuju sa konjakom ili malt viskije. Ona je najčešće nežna, a robusna. Njena prva impresija najčešće je kafena i začinska, nakon čega slede fine note šljive, sa naznakama citrusne svežine. Završnica je najčešće mekana i duga, sa impresijom koja dugo intrigira sva naša čula. Premium rakiju od šljive prepoznaćete po kestenjastoj boji, na mirisu ćete osetiti note pečenog kestena, biskvita i korice hleba, a na ukusu će biti razuzdana i kompleksno moćna.

Najbolja kafa koje se postavila kao logičan partner premium ili super premium rakiji od šljive je espresso kafa. Espresso kafa se nametnula na globalnom tržištu zbog načina pripreme koji omogućava snažan ukus i intenzivnu aromu kafu. Ukoliko je vaš odabir brenda espresso kafe pravi, od nje možete da očekujete savršen balans kiselosti, slatkoće i gorčine. Ako bi se detaljnije upustili u otkrivanje kvalitetne espesso kafe pronašli bi i note bogate čokolade u dobroj espresso kafi, orašaste tonove i nagoveštaj voćnosti. U daljem otkrivanju aromatskih kompleksa, došli bi i do sinergijskih aroma izgrađenih na sekundarnim i tercijarnim notama, koje zajednički kreiraju bogatsvo ukusa i savršenu punoću kremastih struktura.