Ovaj sajam je platforma gde gradite razumevanje tržišta, ali i gde tržište uči o vama. U tom kontekstu, značajno je da rakiju pozicioniramo kao naše tradicionalno piće, ali i da vrlo jasno – i glasno – istaknemo njenu suštinu kao autentičnog destilata od voća. Za razliku od kategorija čija se osnova nalazi u žitaricama ili melasi, rakija nije neutralna baza koja se naknadno oblikuje. Ona je destilat koja već u sirovini nosi karakter, aromu i poreklo
Destilerija MIKO učestvovala je na ovogodišnjem ProWein sajmu u Diseldorfu, mesta gde se svake godine okuplja svetska scena vina i destilata, i gde su iz prve ruke potvrdili da retko ko u industriji zna šta je dunja, odnosno rakija od dunje, što nikako nije dobro jer je stub njihove priče upravo činjenica da imaju najveći dunjar na Balkanu.
Bilo kako bilo, uložili su veliki trud da upoznaju stručnu javnost o kvalitetu rakije od dunje, a čitaocima Spirit Style magazina preneli su utiske iz prve ruke i to baš na način kako su oni doživeli ProWein 2026.
Prednosti egzotičnih kategorija spirita
Dok neke od naših sjajnih kolega izlažu u hali 5, za štandom u ProSpirits hali 7 našli smo se ne samo kao jedini predstavnici iz Srbije, već i jedini izlagači voćnih destilata. Na okolnim štandovima degustirali smo meksički mescal, skandinavski aquavit, nemački korn, ali i neobična craft pića poput bezbojnog spirita od kafe. Kontrast dodatno pojačava trend koji sve više uzima maha – bezalkoholne varijante poznatih spirita, kao što su džin, vodka i razne vrste likera, prenosi svoje utiske Višnja Forgo, vlasnica destilerije MIKO i dodaje da u takvom okruženju, njihove dunje i šljiva deluju gotovo kao egzotična kategorija. Sa jedne strane je to velika prednost, ali sa druge dosta vremena provode pojašnjavajući posetiocima kako (i zašto) za bazu njihovih proizvoda koriste isključivo voće. I ne, nije u pitanju maceracija već destilacija. I ne, nisu dodavali arome, miris je zaista prirodno takav.
Destilerija MIKO objasnila šta je ustvari voćna rakija
Kada napravimo taj prvi korak i upoznamo ih sa pojmom „fruit spirits“, nailazimo na sledeću prepreku: šta je to dunja? Štand smo osmislili tako da približi i MIKO koncept i same voćne rakije – kroz fotografije imanja, plodova i jasne poruke poput „fruit brandy“ i reči „dunja“ na više jezika. Mnogi koji svrate se na taj način, kao kroz maglu prisete džema iz detinjstva ili domaćeg bakinog soka, ali tek aroma naše bele dunje te uspomene vrati u punom intenzitetu.
Prvi gutljaj zatim preuzima reč, na nama ostaje da pratimo reakcije. Istovremeno nežna i kompleksna, u elegantnom završetku lako prepoznaju čistu esenciju zrelog ploda. Iznenađen pogled, osmeh i: „Mogu li da probam još jednom?“ – to su trenuci koji nas nose dalje, ističe naša sagovornica i polu kroz šalu ističe da iako su sigurno oborili neki rekord u ponavljanju reči „quince“ tokom tri dana, predstavljati nepoznati proizvod od nepoznatog voća nije jednostavan zadatak. Upravo zato njihovo prisustvo na ProWein-u 2026, uz učešće drugih srpskih destilerija, nosi posebnu težinu. Ovaj sajam je platforma gde gradite razumevanje tržišta, ali i gde tržište uči o vama. U tom kontekstu, značajno je da rakiju pozicioniramo kao naše tradicionalno piće, ali i da vrlo jasno – i glasno – istaknemo njenu suštinu kao autentičnog destilata od voća. Za razliku od kategorija čija se osnova nalazi u žitaricama ili melasi, rakija nije neutralna baza koja se naknadno oblikuje. Ona je destilat koja već u sirovini nosi karakter, aromu i poreklo.
Rakiju treba brendirati i upoznati strana tržišta sa njom
To poreklo takođe pruža dodatnu dimenziju. Srbija je zemlja sa duboko ukorenjenom poljoprivrednom tradicijom, gde kvalitet voća nije izuzetak, već standard, i samim tim deo našeg kolektivnog identiteta. Kada se takav plod pretoči u piće, rezultat je autentičnost koja ne može biti imitirana, a čiju vrednost globalno tržište sve više prepoznaje.
Ipak, evidentno je da brendiranje rakije na internacionalnoj sceni zahteva kontinuitet, doslednost i, pre svega, zajednički nastup. Iako je kvalitet već naša osnova, jedino je kroz udružene napore destilerija i usklađenu komunikaciju moguće izgraditi kategoriju koja će biti prepoznatljiva i cenjena.
Naša sagovornica kaže, a na osnovu tri dana provedenih na ProWein-u da prema reakcijama posetilaca koji su posetili njihov izložbeni prostor, najvredniji utisak koji nose jeste da prostor postoji, ali uz uslov da je priča o rakiji ispričana na pravi način i dodaje da destilerija MIKO, iako nova na tržištu, smatra da smo na dobrom putu.
Za kraj izveštaja sa ProWein 2026, Višnja Forgo, vlasnica destilerije MIKO ističe da ako je destilerija MIKO na svom prvom međunarodnom izlaganju uspela da nekoliko desetina ljudi nauči šta je dunja i zašto rakija zaslužuje mesto među svetskim destilatima – onda u to ime, živeli!
