MALA je pogodna da se pije sama, ne previše rashlađena, ali dovoljno hladna, i da se koristi kao baza u koktelima i miksevima. MALA zahvalna je za koktele, zbog svoje arome, slasti i mirisnih nota, ali i specifične osvežavajuće kiselosti

Srbija je zemlja maline i malina je ponos Srbije. Mi se dičimo malinom i malina proizvedena u Srbiji malina je najvišeg kvaliteta. Naša malina je najcenjenija u svetu i to je nesporna činjenica. Naši proizvođači malina imaju sreću da gaje malinu na podneblju koje se pokazalo kao najbolje za uzgoj maline. Ali nije samo podneblje zaslužno za kvalitet maline, veliku zaslugu nose i proizvođači koji se prema malini ophode sa poštovanjem i uzgajaju je sa velikom pažnjom i ozbiljan trud posvećuju proizvodnji i skladištenju.
Ta i takva malina, visokog, odnosno najvišeg kvaliteta, sve češće se koristi kao sirovina prve kategorije kvaliteta za spravljanje destilata od maline. Destilat od maline zahteva velika ulaganja sirovinske baze, modernu tehnologiju i znanje destilera da bi se kreirao destilat. Taj i takav destilat stabilizuje se određeno vreme, najčešće godinu ili dve u inox sudovima, kada se pakuje i plasira na tržište.

Za pripremu destilata od maline treba znanje
Danas u našoj zemlji postoji nekoliko destilerija, koje spravljaju i na tržište plasiraju vrhunske destilate od maline. Doduše, mnoge destilerije pokušavaju da proizvedu ove destilate, ali često se to samo svede na pokušaj i dobijeni destilat je daleko od onoga što bi trebalo da predstavlja. Često se destilat od maline proizvodi u malim serijama, jer je komplikovana i skupa za spravljanje, te je on možda i najbolji reprezent umeća i znanja same destilerije. Od velikih destilerija izdvojili bi destileriju Zarić, koja svoju rakiju od maline pod imenom Opsesija proizvodi u većim količinama poluindustrijskim metodama i destileriju Veliko Brdo, koja svoj destilat, dopadljivog imena MALA, proizvodi u godišnjim serijama od samo 500 boca isključivo kraft metodom od sopstvene sirovine i uz pomoć savremene tehnologije.

Cena premium destilata od maline nije mala i ovo je ekskluzivna rakija za posebne prilike i konzumente koji prepoznaju vrednost ovakvog destilata. On je pogodan da se pije sam, ne previše rashlađen, ali dovoljno hladan, i da se pije u koktelima i miksevima. Destilat od maline zahvalan je za koktele, zbog svoje arome, slasti i mirisnih nota, ali i specifične osvežavajuće kiselosti.

Kokteli i miksevi za letnje uživanje
Upravo su kokteli i miksevi ono što se tražilo prošlog leta po beogradskim i novosadskim restoranima i klubovima, a vrlo izvesno da će biti hit i ovog leta i to kokteli i miksevi kreirani na bazi premium destilata.
Premium destilat od maline vrlo je pogodan, zbog svog ukusa i mirisa, za spravljanje koktela, odnosno da bude baza lepršavih dnevnih koktela koji se mogu služiti tokom letnjih dana u plažnim barovima, na klimatizovanim terasama restorana i u baštama urbanih kafića.
Poslednjih nekoliko godina, kako je rakija postala trend, sve više se pravi koktela i mikseva na bazi rakije. To su najčešće kokteli i miksevi više ili manje poznati publici, u kojima je osnova zamenjena nekom od rakija, ali postoje i posebni signature kokteli, koje su pojedini barmeni kreirali i koji postaju sve traženiji. Najčešće su to kokteli, koji za bazu imaju rakiju od kajsije, dunje, kruške ili šljive, ali sa pojavom nekoliko vrhunskih rakija i destilata od maline sve više se postavlja pitanje kreiranja posebnog signature koktela, koji bi se pravio od destilata maline i koji bi se standardizovao i na taj način postao prepoznatljiv.

MALA – Nežna, snažna i neodoljiva
MALA je destilat nastao maceracijom svežih plodova maline iz sopstvenih organskih malinjaka imanja Veliko Brdo, u destilat od šest vrsta jabuka iz voćnjaka u okolini Arilja. Ovaj destilat očarava svojom zanosnom i neodoljivom aromom sveže maline ivanjičkih proplanaka, dok se u dugoj završnici oseća blaga nota mirisne jabuke, poput osvežavajućeg noćnog planinskog povetarca. Uživanje u ovom destilatu je ujedno i putovanje kroz čari prirode, a svaki gutljaj donosi neizbrisive uspomene na lepotu i bogatstvo brda ovog dela Srbije. Ovaj jedinstveni destilat napravljen je u leto 2024. godine u količini od 500 litara i nosi oznaku Lot 1024.
MALA je kreirana samo od voća i planinske vode sa Velikog Brda, bez dodavanja šećera, bilo kakvih boja ili aroma.

„MALA limunada“ i „Slatka MALA“
Upravo iz tog razloga, a sa željom da se premium destilat od maline ispromoviše mlađim konzumentima, Spirit Style magazin je sa Udruženjem BarmeNS krirao signature koktel i miks koji vam preporučujemo za ovo leto.

Koktel smo nazvali „MALA limunada“ i za njegovu pripremu potrebno vam je 4 cl MALE iz destilerije Veliko Brdo, 2 cl šećernog sirupa, 2 cl sveže ceđenog limunovog soka, Triple Sec, drobljeni led, Sprajt i sveže maline. MALU, limunov sok, šećerni sirup i Triple Sec stavite u šejker i šejkujte oko jedan minut. Dobijenu dobro šejkovanu mešavinu sipajte u High ball čašu, koju ste do pola napunili drobljenim ledom. Dodajte preko toga Sprajt i ukrasite koktel „koktel mačem“ na kom se nalazi tri do pet svežih malina.

Pored signature koktela „MALA limunada“, kreirali smo i miks koji smo nazvali „Slatka MALA“ i koji za osnovu ima MALU iz destilerije Veliko Brdo, prirodni retki sok od jabuke i drobljeni led.

Za pripremu ovog miksa potrebno vam je 5 cl MALE i 5 cl soka od jabuke. Priprema je jednostavna i podrazumeva da u standardnu viski široku i plitku čašu, koja je do trećine puna drobljenim ledom, naspete MALU i sok od jabuke i miks poslužite.

Posebno gajene organske maline
Veliko Brdo je sertifikovani organski proizvođač, jedan od retkih, ako ne i jedini u regionu. Veliko Brdo poseduje međunarodni sertifikat organskog proizvođača ECOCERT broj RS-BIO-154. Upravo sa ovakvog imanja dolaze jabuke i maline koji za krajnji rezultat imaju alkoholno piće od maline i jabuke, dobijeno maceracijom i destilacijom i to na način što se mešavina od 100 litara destilata i 50 kilograma malina ostavi da odstoji 10 dana. Za to vreme plodovi maline se dezintegrišu, bazni destilat upija prirodne arome i raskošan ukus plodova organske maline. Tako nastaje macerat koji ponovo ide na destilaciju, nakon čega se rađa MALA.