DESTILERIJA KORACA PREDSTAVLJA Prvi autentični istarski viski Juraj Dobrila
Obilazeći Istru i istarske destilere konzument alkoholnih delicija često može da se nađe u čudu i iznenadi ponudom. Ono što ne iznenađuje je vrhunski kvalitet ponude, ali ono što još i kako zna da iznenadi jeste upravo ponuda. Doduše, za očekivati je da se sretne sa autentičnom ponudom koja podrazumeva interesantne likere, zanimljive rakije, neuobičajene destilate, ali da se sretne sa viskijem – to baš nije očekivano i to ume da iznenadi.
Juraj Dobrila predvodi destileriju Koraca
Prvi autentični istarski viski napravio je Alebert Koraca, agronom po struci i vokaciji, ali destiler po životnom opredeljenju. Albert je kreairao, nakon niza neuspešnih pokušaja, Juraj Dobrila, single barrel malt. Ovo je toliko karakterističan viski, da se sa pravom naziva i istarski viski. Da li je Albert nametnuo stil, registrovan kao Istrian style whiskey, koji može da uđe u kategorizaciju viskija na međunarodnom nivou, to ne znamo, ali znamo da svako ko proba Juraj Dobrila ostane zatečen njegovom kompleksnošću i notama koje „izbijaju“ iz njega. On je aromatski bogat, njega presecaju note vanile i začina i sve to oplemenjuje dubina drveta, što mu u konačnici daje jedinstven i pun ukus. Na izgledu je boje zlata, dok je na mirisu voćan uz suptilnu vanilu, sa laganim tragovima dima. Na ukusu je bogat i harmoničan, sa svežim voćnim tonovima, začinskim notama cimeta u tragovima i blagom mednom slatkoćom, koja se u aftertejstu razvija u dublje drvenasto-slatkaste ukuse dobijene negovanjem u bačvama.
Da bi se napravio ovakav raritet, iza njega mora da stoji poseban čovek, čovek koji je spreman svojim odlukama, bile one dobre ili katkad i ne, da to sve istera i dovode do kraja. Albert Koraca je upravo takav čovek. Ali viski, po kojem doduše jeste prepoznat, nije sve što destilerija Koraca proizvodi. Proizvode rakije, likere i destilate, koji nisu ništa manje kvalitetni, niti interesantni.
Destilerija Koraca
Destilerija Koraca nalazi se u Motovunskim Novakima, na 425 metara nadmorske visine, okružena zasadima vinove loze i maslenicima. Iako po inerciji u takvom okruženju bi trebalo da su naslonjeni na proizvodnju vina i maslinovog ulja, familija Koraca je uradila suprotno i okrenula se destilisanju jakih alkoholnih pića. Danas je Albert Koraca četvrta generacija destilera iz ovog kraja Istre, koja korene vuče sa samog početka prošlog veka, odnosno ako je verovati zapisima iz 1904. godine.
U portfoliu OPG Koraca, u okviru kog se nalazi i destilerija Koraca, nalazi se ukupno 15 jakih alkoholnih pića, destilata i likera, koji su specifični i na neki čudan način odskaču od ponude koju očekujemo u ovom delu Hrvatske.
Moguće da je to zbog individualnog pristupa, pažnje, znanja, ali i teroara koji daje svoj specifikum svakom proizvodu koji izlazi iz destilerije Koraca. Svakako treba spomenuti viski, istarskog stila, kao nešto jedinstveno, ali ne treba ne spomenuti rum Moro, džin Sveti Roko, vinjak Aves koji je stario i odležavao punih 15 godina. U ponudi je i nekoliko rakija na bazi komovice, sa akcentom na Bisku, koje sa ponosom predstavlja i ističu da su to rakije kojim Istra treba da se diči. Pored rakija, počasno mesto zauzimaju likeri, koji su kreirani na potpuno prirodan način i koji mogu da se konzumiraju sami, sa ledom ili razblaženi sodom, uz dodatke specifične za kontinentalni deo Istre, ali i kao nosioci spritzeva.
