Tajne su tu da se skrivaju, ali i delimično otkrivaju i u skladu s tim upoznajemo vas kako se pravilnim odabirom sortimenta, tradicionalnim receptima starim mnogo generacija unazad i savremenom tehnologijom, te pažljivim odabirom hrastovih buradi i umećem dugogodišnjeg negovanja rakije stvara proizvod koji magijski privlači konzumente

Destilerija Podrum Želja, kao i svaka destilerija ima svoju priču. Neke priče su zasnovane na mašti i fikciji, stvorene iz dobronamernih razloga da zainteresuju maštu konzumenata, a neke na suvim činjenicama. Priča destilerije Podrum Želja zasniva se na činjenicama i jasno kaže da su generacije današnjih vlasnika imale šljivik, pekle rakiju, ulazile u tajne destilacije i sa kolena na koleno prenosila iskustva i čuvale tajnu najbolje rakije. Pre nešto nekih deceniju ipo, današnji vlasnik je odlučio da otkrije tajnu, proširi proizvodnju i počne da neguje u drvenim bačvama rakije dobijene tradicionalnom metodom i savremenom tehnologijom.
Tako je priča dobila svoje drugo poglavlje, tako je rođen Podrum Želja, tako su konzumenti dobili priliku da probaju rakije koje nose tajnu.

Od porodične tradicije do savremenog pogona

Destilerija Podrum Želja iz Nanomira nalazi se na granici opština Mionica i Lajkovac, u području koje je poznato po tradicionalnoj proizvodnji rakije. Proizvodnja je zasnovana na dugoj porodičnoj praksi gajenja šljive i pečenja rakije, koja je vremenom prerasla u savremeni pogon.
Voćnjaci ove destilerije prostiru se na oko šest hektara, a nova destilerija izgrađena je početkom 2021. godine. Tada je i registrovana i opremljena za proizvodnju rakije, sa degustacionom salom kapaciteta do 60 mesta. Lokacija destilerije pruža pogled na voćnjake i valjevske planine.
Rakije iz ove destilerije odlikuju se vrhunskim i stabilnim kvalitetom i više puta su nagrađivane velikom zlatnom medaljom i šampionom kvaliteta na manifestacijama kao što su Novosadski sajam, Oplenačka berba i Sajam šljive u Osečini. Takođe, najznačajnije nagrade su odnele i na Šumadijskom festivalu rakije, Smotri najboljih srpskih šljivovica u Institutu za voćarstvo u Čačku i Međunarodnom festivalu rakije Istočno Sarajevo.
Iako je u pitanju mlada destilerija, zahvaljujući posvećenosti proizvodnji, rakije su zauzele značajno mesto na tržištu i postale poznate po svom kvalitetu.
Destilerija Podrum Želja proizvodi rakije od šljive i dunje, koje neguje u selekcijama pažljivo biranih hrastovih buradi.
U nastavku teksta upoznaćemo vas sa tri rakija ove destilerije, koje su se posebno istakle i koje su prepoznate od strane konzumenata i rakijskih profesionalaca – Šljivovica 7, Šljivovica 12 i Dunja Premium.

Rakija Šljivovica Želja 7

Rakija Šljivovica Želja 7 proizvedena je od pažljivo odabranih plodova šljive iz sopstvenih zasada destilerije Podrum Želja i to od domaćih sorti čačanska rodna i čačanska lepotica. Ove sorte šljive poznate su po svom bogatom ukusu i visokom sadržaju šećera, što čini osnovu za rakiju vrhunskog kvaliteta.
Rakija Šljivovica Želja 7 proizvedena je tradicionalnim načinom, dvostrukom destilacijom u bakarnim kazanima.
Rakija je odležala sedam godina u hrastovim buradima napravljenim od hrasta kitnjaka, zbog čega je dobila tamno zlatnu boju i lepu aromu. Miris ove rakije je harmonija koja balansira između voćnih nota šljive i drvenastih tonova hrasta.
Ukus joj je pun, harmoničan i bogato-kompleksan, sa naglašenim voćnim tonovima. Savršeno se uklapa uz jela od divljači, teletinu ispod sača, kao i uz tvrde, zrele sireve. Preporučuje se i kao rakija za polagano uživanje, sa ili bez pratnje hrane.
Šljivovica Želja 7 jačine je 43,0 vol.% i pakuje se u premium pakovanje od 750 ml.

Rakija Šljivovica Želja 12

Rakija Šljivovica Želja 12 proizvedena je od kvalitetnih plodova šljive iz sopstvenih zasada destilerije Podrum Želja, od domaće sorte čačanska rodna, i od starih, čuvenih sorti šljive požegača i crvena Ranka. Sve sorte šljive koje su korišćene u proizvodnji i njihova interakcija pružile su savršenu osnovu za stvaranje vrhunskog proizvoda.
Rakija Šljivovica Želja 12 proizvedena je tradicionalnim načinom, dvostrukom destilacijom u bakarnim kazanima.
Rakija Šljivovica 12 odležala je čak 12 godina u hrastovim buradima kreiranim od hrasta kitnjaka zbog čega ima tamno ćilibarnu boju i oštru aromu. Ukus je pun, dubok, sa naglašenim barik notama, što je čini omiljenom među pravim poznavaocima i ljubiteljima rakije. Najbolje je konzumirati je samostalno, kao digestiv, uz tamnu čokoladu, desertne kolače ili kvalitetnu cigaru. Takođe, savršenog para pronalazi uz jela od divljači i bogate sosove.
Rakija Šljivovica Želja 12 na smotri najboljih srpskih šljivovica u Institutu za voćarstvo u Čačku, proglašena je za najbolju šljivovicu u 2024. godini.
Šljivovica Želja 12 jačine je 43,0 vol.% i pakuje se u premium pakovanje od 750 ml.

Rakija Dunja Premium Želja

Rakija Dunja Premium Želja proizvedena je od plodova dunje, sorte leskovačka dunja, koja se gaji na sopstvenom gazdinstvu Podruma Želja, ubranih u punoj zrelosti kada imaju najbolji ukus i miris.
Rakija Dunja Premium Želja proizvedena je tradicionalnim načinom, dvostrukom destilacijom u bakarnim kazanima.
Rakija Dunja Premium Želja odležala je šest godina u hrastovim buradima napravljenim od hrasta kitnjaka, zbog čega je dobila tamno žutu boju i veoma prijatnu, svedenu aromu. Kroz specifičan miris i ukus dunje prožimaju se barik note, što ovu rakiju od dunje čini prepoznatljivom i posebnom.
Rakija Dunja Premium Želja jačine je 40,0 vol.% i pakuje se u premium pakovanje od 750 ml.