Zbog odličnog balansa ukusa, mirisa i aromatskih kompleksa, odabrali smo rakije iz destilerije Alimpić i njih smo koristili u potrazi za savršenim parovima rakije i jela. Destilerija Alimpić, sa svojim brendom Jubilej Rakije, odličan je izbor iz više razloga
Bez obzira koliko to komplikovano izgledalo, svaka rakija ima svoj par u tradicionalnim i internacionalnim jelima. Danas, za razlkiku od pre pet ili šest godina, mnogi poznati restorani nude rakijske karte i sugerišu koja jela „sljubiti“ uz rakiju od šljive, rakiju od dunje, rakiju od kruške, rakiju od kajsije.
Postoje neka pravila kojih treba da se držite, ali i ne treba slepo da robujete njima. Ukoliko vam se pojedina jela čine kao odlična uz neku rakiju, a pravila kažu drugačije, slušajte sebe i upustite se u otkrivanje novh ukusa.
Rakije Jubilej savršen par jelima
Ideja ovog teksta bila je da uopšteno pišemo o ukusima koji se privlače, odnosno o rakijama koje možda na najbolji način mogu da se upare uz jela kojima su kompatabilne. Zbog svog odličnog balansa ukusa, mirisa, aromatskih kompleksa i nota, odabrali smo rakije iz destilerije Alimpić i njih smo koristili u potrazi za savršenim parovima rakije i jela. Destilerija Alimpić, sa svojim brendom Jubilej Rakije, odličan je izbor iz više razloga.
Ova destilerija, iako mlada, na tržište je plasirala rakije koje zbog svoje specifičnosti lako nalaze put do konzumenata. Rakije Jubilej nisu pretenciozne, već spravljene zanatskim putem da se svima dopadnu. One su pitke, finih aroma, lepo uklopljenog alkohola, ne „prekriva“ ih drvo, izrazito su voćne, na nosu sveže, na ukusu aromatske, u završnici impresivne. Zbog svojih karakteristika lako se uparuju sa hranom i to kao aperitiv, kao dižestiv, ali i pratioci finih jela.
Punjene tikvice i rakija od dunje
Rakija Jubilej spravljena od dunje vrlo je pitka, aromatična, blažeg je karaktera i savršeno se uparuje uz meke i tvrde bele sireve. Njena naglašena voćna nota pojačava ukus sira. Rakija od dunje lepo se slaže i uz svinjsku pršutu, a idealna je podloga za pileće belo meso i pečenu svinjetinu. Takođe slaže se i sa povrćem, a punjene tikvice zapečene u rerni su kombinacija koju treba probati. Konzumira se kao odloženi aperitiv na temperaturi od 8 do 12 stepeni Celzijusa.
Pečenje preliveno sosom od šljive i rakija od šljive
Rakija Jubilej Šljiva, koja je odličan primer dobro kreirane rakije od šljive, koja je negovana u hrastovim buradima i koja zbog svojih aromatskih svojstava može da se upari i sa internacionalnim jelima. Primera radi, odlično se slože sa svim vrstama zrelog belog sira, kao i sa pršutom i crnim maslinama, ali i sa ćurećim fileom, u sosu od gorgonzole. Zbog svoje pitkosti idealan je saveznik i tradicionalnih srpskih jela – sarme i podvarka. Zbog dugogodišnjeg odležavanja u bačvama rakija od šljive poprima finu aromu dima. Upravo ova karakteristika omogućava joj da se sljubi uz grilovani biftek, zapečenu rolovanu suvu šljivu „zagrljenu“ dimljenom pršutom, pečenjem prelivenim sosom od suvih šljiva. Zapravo kada je reč o Jubilej Rakiji od šljive, svako dimljeno ili pečeno meso u kombinaciji sa sosom od šljiva se savršeno slaže.
Jagnjeći kotleti i rakija od kruške
Rakija Jubilej od kruške, zbog svog divnog ukusa i mirisa, stvorena je da prati fina jela. Odlično se slaže uz čitav spektar jela domaće kuhinje. Rakija od kruške je rakija sa karakterom, punoćom i intenzivnom aromatikom, a njena gipka jačina čini je odličnim saveznikom uz sočne ćevape, pečenja ispod sača i juneći perkelt. Savršeno se slaže i uz specijalitete poput jagnjećih kotleta i svinjskih mariniranih rebara.
Grilovani smuđ i rakija od kajsije
Ukoliko ste kao konzument opredeljeni za prefinjenu Rakiju Jubilej od kajsije, savršen par je tost sa nekim blažim sirnim namazom, pršutom i suvom kajsijom. Sirevi su uz rakiju od kajsije najpraktičniji izbor, dok se povrće uz ovu vrstu rakije ne preporučuje. Međutim, riba je odličan izbor i nikako nećete pogrešiti ukoliko uz rakiju od kajsije poručite grilovanu ribu, prelivenu nekim neutralnim sosom, koji je „osvežen“ sitno sečenim zrelim kajsijama.
